山東新東方烹飪學院

1988

品牌成立

30

限額小班

6

學習優勢

50

成功學子

匠心獨運傾力打造

盡心盡力 打造熱門專業

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六大階段學習

階段教學 循序漸進 融會貫通 學有所成

500

示范菜品

330

實習菜品

掌握 80

市場流行制品
    技能基礎模塊

    01、技能基礎模塊

    廚房基礎技能與規范; 原料刀工成形及運用技巧; 烹飪原料熟處理及加工技術; 烹飪基本味型和烹調技法; 基礎冷菜冷拼及花卉雕刻技術; 烹飪英語; 計算機應用基礎。

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    技能拓展模塊

    02、技能拓展模塊

    常見味型和烹調技法等訓練; 常用冷菜冷拼制作技術; 食品雕刻技術; 中西點及酒店常用品種制作; 分檔取料和簡單火鍋制作。

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    技能強化模塊

    03、技能強化模塊

    酒店流行冷菜的制作; 市場流行中西點品種制作; 山珍野味等原料品種制作; 地區流行菜和特色菜肴制作; 經典名菜和宮廷菜等菜肴制作; 各類流行火鍋和鹵烤操作。

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    崗前培訓模塊

    04、崗前培訓模塊

    特殊器皿類菜肴技能操作; 90道特色菜肴強化訓練(熟練掌握); 零點菜單設計與制作、示范與實訓; 經典菜系名菜大師示范、實訓; 營養餐設計; 宴席菜單設計。

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    名師訓練模塊

    05、名師訓練模塊

    餐飲行業的大師、知名企業的廚師長、行政總廚等來校講授流行菜品、企業旺銷菜品、經典菜品。

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    宴席制作模塊

    06、宴席制作模塊

    宴席菜單設計制作示范與實訓 ;干貨原料漲發示范與實習(燕、鮑、翅)等;主題宴席菜單設計制作示范與實訓;畢業綜合技能會考 。

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專業學習內容

八大菜系 系統學習 掌握精髓 具有特色

1.系統學習八大菜系及各種經典菜肴制作方法

熟練掌握本院校所屬菜系的制作,精通八大菜系代表菜、經典風味名菜、市場流行菜、吊高湯、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作。熟悉高檔原料的漲發及制作。

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2.觸類旁通,扎實掌握各項烹飪技能

熟悉中西式面點、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火鍋、鹵水、糖藝、果醬畫、燒烤等技能操作。加強熱菜實習課程的同時,增加私房菜和融合菜的學習。

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3.業務技能綜合學習

能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作;掌握營養配餐知識及烹飪英語;精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營,市場營銷等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。

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名師風采

行業內資深專家,手把手教學

  • 胡應東

    Hu Ying Dong

    擅長:精通中式烹調;

    2009年8月榮獲“中國烹飪大師”稱號;2010年被評為集團大師演講團成員,新華集團烹飪教育特級教師;
    2011、2012、2013年設計指導展臺,連續3年榮獲“新東方杯”烹飪大賽金獎、特金獎;
    2013年榮獲亞太區較好酒店培訓師獎;2014年榮獲國際餐飲業評委職業資格。

  • 李寶海

    Li Bao Hai

    擅長:魯菜、川菜和粵菜,精通膠東小海鮮的烹調和特色小吃的制作

    2004年 參加華東烹飪技能大賽,獲得特金獎; 2007年 參加中華名廚大賽,獲得熱菜組金牌;
    2015年 榮獲中華名廚金獎; 2016年 榮獲亞洲餐飲協會“金鼎總廚”稱號;
    2017年 被亞洲餐飲協會聘為首席評委。

  • 李振林

    Li Zhen Lin

    擅長:魯菜和川菜

    1997年 參加山東省創新菜大賽,獲得金獎; 2001年首屆齊魯美食節獲魯菜名師及中國烹飪大師稱號;
    2003年省烹飪教學指導委員會技工院校委員; 2012年 參加全國名廚聯誼會藥膳大賽,獲得金獎;
    2015年中國烹飪協會和山東名廚會所菜品交流比賽中獲金獎。

  • 胡應東

    烹飪大師、一級評委;

  • 李寶海

    亞洲餐飲協會首席評委

  • 李振林

    齊魯名師

可獲國家承認大專文憑

廚師技能證+大專學歷=高薪就業

通過考試合格的學生即可頒發國家承認、教育部門統一電子注冊的學歷證書和中英文出國有效的技能證書:

大專學歷證書

大專學歷證書

兩年制以上專業畢業考試合格后頒發國家認可濟南大學大專證書。
新東方畢業證書

新東方畢業證書

學生畢業后,統一頒發新東方烹飪教育畢業證書。
廚師證、營養師證、面點師等證書

廚師證、營養師證、面點師等證書

學生在校可考取廚師證、營養師證、面點師、西點師等證書,讓學子就業擁有多重保障。
咨詢大專學歷

學生作品

專業課程作品集

查看更多優秀作品

就業保障

校企聯手 保障就業 直通名企

入學前

入學前

報名簽就業協議

來校參觀滿意后再報名,入學即與我校簽訂就業協議。

入學時定向培養

    名企定向班
    名企助學金
    就業雙選會
  • 名企
    定向班
  • 名企
    助學金
  • 就業
    雙選會

畢業選
名企

  • 名企 名企
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點擊撥打 0531-67896633

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王順意    年薪:30萬
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季之彬    年薪:35萬
單位:山東舜和國際酒店

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